【魚】お取り寄せ一覧
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とらふぐ刺身とふぐ鍋セット
¥ 6,480
送料無料【製品情報】
冷蔵 ふぐ フグ ふぐ刺し ふぐちり ふぐ料理セット お歳暮 ギフト お取り寄せグルメ 山口県お歳暮ギフト送料無料！メディアでも紹介された絶品ふぐ料理！
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特選ますのすし
¥3,680〜
送料無料【製品情報】
ますのすし本舗源 源 ますずし ます寿司 富山名産 富山土産 富山名物 駅弁 ギフト 贈答品 のし紙対応ほど良く風味のある脂、厚切りのますの身。 上質のますの身だからできた特選品です。 調味料にもこだわった繊細な旨みは、 ご贈答用に最適です。
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子持ち鮎 甘露煮
¥1,458
＋送料【製品情報】
老舗の佃煮 岐阜 長良川 手土産 常温 岐阜 縁起物 長期保存 帰省 お土産 岐阜 鮎 お中元鵜舞屋の「甘露煮（すがた煮）」は、鮎一尾ずつぬめりを取り、火の通りが均一になるよう釜の中に放射状に美しく並べて下炊きをしてから、仕上げの本炊きをする全て手作りの手間暇かけた自慢の一品です。 仕上げの本炊きでは、古くから継ぎ足し使用している伝統の「古タレ」を使用しており、深みのある味わいに炊きあがり、骨まで柔らかくお召し上がり頂けます。 【子持ち鮎】は卵をお腹いっぱいに持った大ぶりな国産鮎を選び、お腹の卵にまで味を染み込ませるため、一尾ずつ腹を割ってから炊き上げます。卵をいっぱい持った鮎は「子宝に恵まれる」と云われ、希少価値の高い縁起物としても珍重されています。
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にしんの山椒漬け 1パック（3本入り）
¥1,080
＋送料【製品情報】
会津 山椒漬け にしん ニシン 会津郷土料理【旬食福来】【福島プライド】【ふくしまプライド】会津の代表的郷土料理を、ご家庭でお手軽に！
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子持 はたはた 干し
¥4,200
送料無料【製品情報】
冷凍 メス ブリコ 卵の食感がたまらない 秋田 お取り寄せ グルメ 秋田脂が乗りブリコがやわらかい沖獲り子持はたはたです。天然塩「白神の塩」を使用した絶品です!沖獲りならではの脂の乗りと旨さが光ります!
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棒たら 甘露煮 100g
¥790
送料無料【製品情報】
会津物産 助宗鱈 福島県 会津地方 郷土料理 酒の肴 かんろ煮 煮物国産のスケソウダラを使用した甘露煮です！ 会津の郷土料理の一つです。 会津の地酒等を使いじっくり煮込んでありますので、 骨まで柔らかく安心してお召し上がりいただけます。 酒の肴によく合います。 ～きのこ屋の想い～ ・素材そのものの味を大切に採れたそのままの味を大事に自然の山の中で育った山菜、きのこ、自然の味や香りを大事に丁寧に商品を製造しています。 ・一口食べて心がホッとする味 昔、田舎で食べたあの味昔ながらのやり方で造られたきのこ屋の商品は、素朴だけどどこか懐かしい、故郷を思い出す味に仕上がりました。 ・家族みんなが笑顔になる味 調味料をできるだけ控えた優しい味 お子様からご年配の方まで、家族みんなが笑顔になる優しい味がここにはあります。
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干物セット
¥13,000
送料無料【製品情報】
いわき市 ふるさと納税 有限会社 海幸いわき前浜のメヒカリと天然シーフードの宝庫アラスカとノルウェーのサバと赤魚とホッケ。 これらを弊社独自の製法で干物にしました。
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「 のど黒 」地酒 純米吟醸酒付き！のどぐろ干物
¥6,500
送料無料【製品情報】
島根 地酒 純米吟醸酒 国産 お歳暮 内祝い 贈答 贈り物 お土産 グルメ 海鮮 水産加工鮮度のいいものは、ルビーを思わせるような色合いで、大きな目が特徴の魚。 「日本海の赤い宝石」とも言われます。 脂の非常に良くて、口の中でとろけるようなので、「白身のトロ」とも呼ばれます。 山陰浜田で『のどぐろ』について聞けば、地元住民は皆誇らしげに語りだします。 「口に入れた瞬間に他の魚とは全然ちがう味じゃということが直ぐにわかる。」 「そりゃもう、とろけるような食感で、美味いのなんの！」 かつては稀少な魚ゆえに、地元でしか消費されなかった幻と呼ばれた魚です。 香り控えめでキリッとした飲み口と、辛口でありながら適度な旨みがほどよく調和した吟醸純米酒。 浜田名産「ノドグロ」の濃厚でありながらクセのない味わいの料理（刺身、煮付け、焼きなど）との相性は抜群です。
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幻の青 うなぎ 2尾 3尾
¥12,000〜
送料無料【製品情報】
厳選 青鰻 鰻 蒲焼き 最高級 長蒲焼 特大 土用の丑の日 母の日 丑の日 指定日 うなぎ 冷凍 丑の日 惣菜 unagi 暑さ 対策 ランキング 1位 送料無料 ギフト どうまい全国有名店御用達うなぎ卸専門問屋が贈る至高の青うなぎ 独自の基準による厳しい審査をクリアした国内外複数の契約養殖場より厳選して仕入れをし、職人が１本ずつ最終チェックをした活饅を熟練した職人が一本一本丁寧に焼き上げます。 さらにその中でも、国内において幻とも称される「青うなぎ」のみをふるさと納税にてお届け。 食感・風味全てに自信のある最高のうなぎとなっております。 サイズは活鰻で240～260グラムのものを使用し、関西風の地焼きでしっかり余分な脂を落とすため焼き上がりは1尾約150グラムになります。 焼き上げ後は鮮度を保持するため真空パックにてご用意。 ご注文時に冷蔵保存か冷凍保存をお選びをいただけます。 創業50年、国内外から良質なニホンウナギを厳選し、年間を通して安定的に全国各地の市場や一流料亭等に出荷をする千春うなぎが贈る、最上級の青うなぎをぜひご家庭でお楽しみください。
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しらす干し 三河しらす 国産
¥14,000
送料無料【製品情報】
新鮮 しらす 釜茹で うま味 濃縮 塩分 控えめ まろやかな味わい やみつき ご飯のお供 おつまみ 酒の肴 しらす丼 サラダ 魚 海産物 冷凍 お取り寄せ グルメ 食品 送料無料大小不揃いのしらす、ジャンボしらす、赤腹しらす、うるめしらす、ちりめんモンスターなどが混ざった混じりしらす。 見た目は悪いけれど品質には全く問題はなく、美味しくお召し上がりいただけます。 なお、画像は訳あり品の一例です。 ※しらすとはイワシの稚魚(カタクチイワシ、マイワシ、ウルメイワシ)を釜茹でし、天日などで干したものです。 漁師さんが獲って来た魚をすぐに釜で茹でて仕上げているため鮮度は抜群。 ※鮮度を保つために冷凍保存しているため多少霜がつくことがあります。 漁師町ならではの逸品！ また、「しらす」は加工する会社によって塩加減が変わってきます。丸久水産では塩味を控えて製法し、まろやかな味になる様仕上げております。 一度食べたらやみつきになると評判です。是非ご賞味ください！！ 魚は常に一定ではありません。 その都度、漁の状況によりどんなお魚が届くかはお楽しみください。 ※エビアレルギーの方はエビ混じりのしらすが届く場合がございますので、注意してご注文ください。
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ネギトロ
¥10,000〜
送料無料【製品情報】
小分け 高評価 ネギトロ 天然 まぐろ 冷凍 個装 キハダマグロ メバチマグロ 12パック 15パック 焼津 焼津市 ロシアン佐藤楽天ふるさと納税オールジャンルランキングにおいて、第1位を獲得しました！※2022年6月22日（7時台） 5つの約束 【1】天然鮪のみ使用 【2】HACCP認証工場で製造 安心安全です 【3】80ｇ個装で使いやすい 【4】出荷日から30日の賞味期限付き 【5】混雑時以外3～4週間でお届け（更に早くなる場合もあります）スピード配送。創業95年の老舗まぐろ屋が、責任をもってお届けします。
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塩引鮭 半身 （3切×4パック）
¥12,000
送料無料【製品情報】
塩引き鮭 鮭 切身 シャケ さけ サケ 焼き魚 魚 魚介類 真空パック 小分け 国内産 国産 新潟県 村上市 越後村上名物 冷凍塩引鮭の半身を切身に加工し、取り扱いやすい3切れずつの真空パックにしました。村上ならではの寒風吹きつける気候と、伝統的な製法で仕上げた食の芸術品をどうぞご賞味ください。
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訳あり 愛南ゴールド 真鯛
¥10,000
送料無料【製品情報】
みかん 鯛 チョイスアワード大賞受賞 ESSEグランプリ金賞受賞 タイ 刺身用柵 ＋ 鯛 カマ 塩 オリーブオイル ソース 付き 河内晩柑 みかん 柑橘 不刺身 ハマスイ 愛南町 愛媛県【オススメ】テレビでも紹介されました！ さらに【チョイスアワード大賞受賞】 【ESSEグランプリ金賞受賞】 をW受賞 特許技術により処理された鯛はなんとも言えぬ美味しさを感じれます｡
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北海道産直 ふっくらやわらか干物セット
¥4,380
送料無料【製品情報】
干物 北海道 干物 詰め合わせ 真ホッケ サンマ ニシン サバ イワシ コマイ 秋鮭 そい 本ししゃも 子持ち 敬老の日 プレゼント 敬老の日 干物 ギフト セット 敬老の日 魚 冷凍 ひもの 海鮮北海道の干物セットをお探しなら、「ふじと屋のピチピチ造り」がおすすめ！ 干物なのに“干していない”新発想。無添加・低温熟成の一夜干しで仕上げた、ふっくら柔らかい絶品干物です。使用する魚はすべて厳選された天然魚。酸化防止剤不使用、保存料不使用で、お子様からご年配の方まで安心してお召し上がりいただけます。 「ピチピチ造り」とは？ ふじと屋独自の「浸透圧脱水製法」により、魚の臭みを取り除きながら旨味を凝縮。風を使わず低温で脱水するため酸化が少なく、食感はしっとり柔らか。焼き上げればふっくらとした仕上がりに。 調理も簡単！ 魚焼きグリルで香ばしく、中身はジューシー。フライパンでも美味しく焼けて煙も少なく、キッチンが汚れにくいのもポイントです。 アレンジも自在！ ほぐして混ぜご飯やお茶漬け、パスタ、和風ピザなどにアレンジすれば、食卓がグッと華やかに。臭みがなく旨味が強いから、ゆずや梅とも好相性。 ギフトにも最適 化学調味料を使わず、魚醤で丁寧に味付けした干物セットは、贈り物・お中元・お歳暮・父の日・母の日などのギフトシーンにもぴったりです。 北海道の味をご自宅で。 本物の味にこだわる方にこそ届けたい、ふじと屋の干物セットをぜひ一度お試しください。
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サーモン 北海道 国産 トラウトサーモン
¥10,000〜
送料無料【製品情報】
魚 海鮮 鮭 刺身 さけ サケ シャケ 人気 おすすめ ふるさと 海鮮食品 魚介類 魚介 人気 ランキング 贈答用 ギフト 白糠町自然豊かな青森県今別、深浦等で育てられたサーモントラウトを白糠町東和食品にて、骨、皮を除去、小分け包装し、高鮮度のままワンフローズン処理しました。 味付けをしておりませんので、お刺身、加熱調理等に自由な発想でお料理いただけます。 くせの少ない、あっさりとした味わいとトラウトらしい鮮やかな身色をお楽しみください。 ※小骨が残っている場合がございますので、ご注意願います。 【半解凍について】 中心が硬く、やや力が必要ですが、綺麗にカットできます。 真空袋のまま冷蔵庫にて2時間を目安に調整してください。 ※半解凍の時間は、冷蔵庫、冷凍庫の温度により異なりますので、目安としてご理解ください。 【解凍後は】 解凍、開封後は、冷蔵庫に保管し、お早めにお召し上がりください。 解凍後、未開封の場合は、冷蔵庫に保管し、解凍日を含む3日以内にお召し上がりください。 ※期間内でありましても、ドリップ、色落ち等、風味が落ちていきますので、お早めにお召し上がりください。 【訳あり増量品】 訳あり増量品は、正規品を製造する際の最終計り合わせ時に余ってしまった規格を集めています。 そのため、部位の偏りがございます。 ※同一部位のみの場合もございます。
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北海道 海鮮8点 セット NAGOMI
¥5,590
送料無料【製品情報】
内祝い お返し 誕生日 プレゼント ギフト 食べ物 食品 お取り寄せグルメ 海鮮 海産 おつまみ 高級 詰め合わせ 出産 結婚 60代 70代 80代 5000円 おじいちゃん おばあちゃん 祖父 祖母◆【北海道海鮮8点セット(冷凍) NAGOMI】 追加注文して送料無料で送ることも可能です▼ ●ゴロっと数の子松前漬 40g ●紅鮭の石狩漬 40ｇ ●昆布だし秋鮭ほぐし 40g ●サーモンハラス昆布重ね巻（1/3） ●北海道産 秋鮭切り身（西京漬け） 80g ●天然サクラマス刺身（柵） 100g ●北海道産 昆布干物 紅法華スティック 3本 ●北海道産 ほたて貝柱 100g
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活じめ！黒瀬ぶりの生鮮ブリロイン2節
¥18,000
送料無料【製品情報】
【ふるさと納税】【数量限定】活じめ！黒瀬ぶりの生鮮ブリロイン2節（1.0kg前後）刺身やぶり丼、カルパッチョやサラダなどに！年内配送！冷蔵 しゃぶしゃぶ たたき 海鮮丼 お取り寄せ グルメ ギフト 贈答用 お歳暮 お祝い 正月 年末 年始 宮崎県 串間市【KU281】あの黒瀬ぶりを三枚に下ろし、骨と皮をあらかじめ外しているので、「切って盛るだけ！」で簡単に『ボリューム満点！贅沢お刺身盛り』ができてしまう『黒瀬ぶりロイン』（ロイン2節）をご用意しました。 お好みの厚さに切って、新鮮なブリのお刺身をお楽しみください。 黒瀬ぶりの特徴は、より自然に近い水深で養殖することで身が引き締まり、与える餌と育て方の工夫によって、1年を通して安定した脂の乗りを実現し、おいしいぶりを全国、世界にまで提供しています。 特に、夏場の天然ものはパサつき味も落ちてしまいますが、黒瀬ぶりは夏場でも圧倒的なおいしさが自慢です。もちろん、旬の時期であっても天然物に負けないおいしさですよ(^^) 地元串間市では、ご当地グルメ『串間活〆ぶりプリ丼ぶり』にこの『黒瀬ぶり』が使われており、地元の人に愛されています。もちろん、観光客にも大好評です。『宮崎オススめし県民総選挙』で第1位にも選ばれました！ お近くにお越しの際はぜひ食べていってくださいね！
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大船渡 さんま
¥10,000
送料無料【製品情報】
【ふるさと納税】 訳あり 鮮さんま 約2.2kg 冷蔵 期間限定!! さんま 秋刀魚 焼き 魚 季節 限定 大船渡 三陸日本有数の秋刀魚水揚げ量を誇る大船渡市から、脂ののった美味しい秋刀魚をお届けします！ その日水揚げされたばかりの秋刀魚を鮮度の良い状態で箱詰、発送いたします。旬の味をぜひご賞味ください。 ※サイズはその年の漁獲状況により変動いたしますのでご了承下さい。そのシーズンに水揚げされた中からお届けします。 ※画像はイメージです。 ※アニサキス等の食中毒の恐れがありますので、生さんまのお刺身は推奨していません。冷凍したものをお刺身にしてお召し上がりくだい。
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太刀魚ビッグサイズ
¥22,000
送料無料【製品情報】
【ふるさと納税】鮮度が命！鮮魚問屋が厳選した『鮮魚たちうおビッグサイズBOX』(1尾・1kg以上) 魚 【江川商店】関東の某有名百貨店とも取引のある目利きが厳選した『鮮魚たちうおビッグサイズBOX』 その名の通り大迫力のビッグサイズはめったにお目にかかれません！ きらきらと輝く姿が魅力的な太刀魚、王道の塩焼きやバターで香ばしく太刀魚のムニエルなど… おすすめのお料理例も同梱いたしますので、使い方にも困りません。 【有限会社 江川商店】 昭和30年創業の江川商店。鹿児島県大隅半島一帯で大量に水揚げされる鮮魚の中から4～5箇所の市場に足を運び、鮮度のいい魚を見極め、厳選しています。 ”捌いた魚がスーパーで手軽に買えるこのご時世に、わざわざ丸ごとの魚を選んでもらえるのは嬉しいこと。 箱をあけた時のインパクトを楽しんでもらいたい” 創業60余年、受け継がれた目利き力に叶った魚を江川商店から直送でお届けします。
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鰻 長蒲焼 2尾 330g
¥13,000
送料無料【製品情報】
【ふるさと納税】鰻 長蒲焼 2尾 330g 訳あり 高級うなぎ生産量一位の鹿児島県から、極みを尽くした贅沢鰻のお届け。こだわりの四度焼きで、ふっくら香ばしくてうまい！白焼き後、特製タレに漬けて焼くことを4回繰り返すことで、かりっと香ばしく、ふっくらとろとろに！だから、専門店と同じ味！ 鹿児島県おおさき町は、うなぎに最適な立地条件。シラス台地が作り出すミネラル豊富な地下水がうなぎを育てます。さらに、24時間365日体制で徹底管理。うなぎにとってストレスのない環境を作っています。 贅沢な特上うなぎの蒲焼を、ぜひご自宅でご堪能ください！
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アジフライセット
¥5,300
送料無料【製品情報】
【隠岐島産】お塩で食べる！？ふっくらアジフライセット(1枚約40g×15尾)・海士乃塩付きアジフライ 鯵 国産隠岐島産ふっくらアジフライセットのご紹介です。 衣が薄くヘルシーなアジフライとなっておりますので、小さなお子様やご高齢の方でもパクパク食べられる商品です。 中は肉厚でジューシー、外はさっくり、食べ応えも抜群です。 隠岐島とれたての味をそのままお届けします。 冷凍しても細胞が壊れないCAS凍結を採用しておりますので、旬の味をご自宅でも楽しむことができます。
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ビンチョウマグロ漬け丼の素
¥6,000～
送料無料【製品情報】
【ふるさと納税】選べる内容量 80g×5パック～ 訳あり海鮮 まぐろ 漬け ビンチョウマグロ漬け丼の素(順次出荷中) 5パック 10パック太平洋漁獲のビンチョウマグロを特製タレに浸け込み食べきりサイズのづけ丼の素に仕上げました。-３０℃ブライン液体凍結なので鮮度と味を落とさない様に凍結しております。暖かいご飯にマグロの漬け丼の素を盛り付け黄身をのっけてお好みの薬味でどうぞ。しっかりと味付けされた漬け丼の素は、黄身を混ぜるとまろやかになり旨味が増し、茶漬けにすると、鮪の出汁が出て特製たれと合わさり絶品の美味しさに！マグロの漬け茶漬けは、ほうじ茶がおすすめです。切れが不揃いの訳あり品ですが、鮮度や味は、そのまま。通常の柵では味わえない脂ののった部位も含まれている場合があるため、より美味しくお召し上がりいただけます。
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高知県四万十産 うなぎ
¥15,600
送料無料【製品情報】
高知県四万十産 うなぎ 超特大サイズ 蒲焼き 長焼き 600g 3尾×約200gよく脂がのった肉厚とろ～り上品な味わい！四万十うなぎの蒲焼は、ふっくら香ばしい上品な味わいで、口の中でとろけるような旨味が広がります。50年に渡り受け継がれる秘伝のタレを4回付けて香ばしさを出します。もちろん科学調味料、合成着色料、酸化防止剤は不使用。付けて焼いて、付けて焼いて、を繰り返し、はじめてわたしたちの誇る「四万十うなぎ」の蒲焼が焼き上がります。「安心・安全・おいしい」を徹底追求しているから、化学調味料、合成着色料、酸化防止剤などは不使用。豊富できれいな地下水を使って育てたうなぎは味が柔らかく、程よく脂がのっています。水質管理や温度管理はもちろん、独自の餌作りで安心でおいしいうなぎを提供します。
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漁師茶漬け
¥4,980
送料無料【製品情報】
お刺身 生 お茶漬け【10】食（タイ 2、アジ 2、アワビ2、エビ 2、アサリ 2）水やお湯を注ぐだけの簡単調理でお年寄りや一人暮らしの方に嬉しい個包装の食べきりサイズ。生の素材からつくる、料亭のような本格的な味わい。 漁師が作るお刺身茶漬け5種(タイ、アジ、アワビ、エビ、アサリ)冷凍でお届けする、お刺身茶漬け5種詰め合わせです。レトルトやフリーズドライとは異なる本物の”生”茶漬けは、お湯を注げば料亭級の本格出汁茶漬けが楽しめます。食材に合わせた特製タレで作るタイ、アジ、アワビ、エビ、アサリの5つの商品をお届けします。個包装された食べ切りサイズで食べやすく、寒い時は熱々のお湯をかけて、暑い時は氷を入れて冷やし茶漬けに。春夏秋冬、季節を問わず楽しめる一品です。
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カツオのたたき
¥ 10,000～
送料無料【製品情報】
【ふるさと納税】 訳あり かつお カツオのたたき 2.3~3.0kg サイズ 不揃い 規格外 傷 小分け 真空 パック魚のおいしさとはズバリ「鮮度」です。 ハマスイは、水揚げしたピチピチの魚を 30分以内に加工することで、 浜の元気をそのまま食卓にお届けしています。 豊かな漁場がすぐ近くにある深浦という立地のおかげで、 私たちにしかできない「鮮度の加工」が実現できました。 食べていただければ、違いはすぐにわかります。 生きている味が、みなさまを笑顔にします。市場で買い付けたカツオは、ただちに工場まで運ばれます。車で5分ほどの距離なので、これ以上ないほど新鮮なカツオを加工しています。カットしたカツオは、5分ほど冷蔵して一度温度を下げます。その後、表面を高温で一気に炙ることで、おいしさが引き出されるのです。焼き上がったカツオは、すぐに真空パックにしています。水揚げからここまでの工程が約20分。どこにも負けない鮮度だと自負しています。
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天然鳴門鯛 鯛しゃぶセット
¥33,000
送料無料【製品情報】
【ふるさと納税】天然鳴門鯛 鯛しゃぶセット（3～4人前）徳島市中央卸売市場に水揚げされた天然鳴門鯛の中からさらに厳選されたものだけをしゃぶしゃぶ用に切り分け、 1尾分をまるまるお入れした贅沢な鯛しゃぶセットです。 添えられている野菜は徳島県産の水耕栽培野菜を中心にたっぷりの量・種類でご提供。 季節の野菜を約10種類チョイスしてお入れいたします。 さらに同梱する出汁もきらびき工房らしいこだわりの逸品。 焼いた天然鯛の骨などを用いてじっくり時間をかけて作り上げるストレートタイプの出汁は まさしく料亭でしか味わうことのできない至高の味。 徳島の名門料亭出身の調理長自らが注文をお受けしてからひとつずつ手作業で作り上げ、 冷凍ではなく冷蔵便にてお届けいたします。（焼き印を押した特製の木箱入り。）
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浜田産あんこう鍋セット
¥4,100
送料無料【製品情報】
島根県日本海浜田産あんこう鍋セット（4〜5人前）あん肝入り「あんこう」と言えば、太平洋で獲れる関東の魚というイメージがありますが、ここ山陰でもよく獲れます。ことに山陰浜田沖は好漁場。日本海の荒波にもまれながら育つので、身が締まり、美味さ抜群です！ 『西のフグ（河豚）、東のアンコウ（鮟鱇）』と並び称されている高級魚。冬の鍋の代表選手ともいえます。 体全体が柔軟で粘りがあるため「吊るし切り」という方法で捌かれます。吊るし切りは手間がかかり、力も必要。あんこうにはトゲのような突起があり、うっかりしていると怪我をするので気が抜けません。一人が1日に捌けるのは二十匹程度でしょうか。 「食べられない所が無い」と言われ、江戸の川柳で「アンコウは唇ばかり残るなり」と詠まれているとか。 肝、ひれ、ぬの（卵巣）、身、胃、えら、皮が一般に七つ道具と言い、肝（アンキモ）は「海のフォアグラ」と呼ばれます。
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真フグ霜降造り
¥4,380
送料無料【製品情報】
真ふぐ霜降造りとふぐ一夜干し ふぐ フグ 刺身 父の日 ギフト プレゼント ふぐ刺し おつまみ お取り寄せグルメ【目利きの技術】 南風泊市場では、年間約10,000トンのふぐが取引されています。 競りの際、フグに触れることは禁止されているため、仲介人は色や大きさ、そして長年の勘を頼りにふぐを見極めています。 多くのふぐを取り扱う下関ならではの技術力です。 【身欠きの技術】 ふぐの有毒部位を取り除く作業のことを身欠きと言います。 山口県のフグ処理の免許は全国でも試験が難しと言われている都道府県の一つですが、その山口県認定のフグ処理師免許をもつ職人の徹底した管理のもとおこなわれています。 【刺身の技術】 フグ刺しの技術はお客様のもとにお届けできるようになるまで、何千枚もの練習を重ね、ようやく習得できます。 下関では古くから伝わる伝統の菊盛りが主流です。 一枚一枚の大きさや厚さを考え、目と舌で楽しめるようこだわっています。
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島根 厳選干物、西京漬け
¥5,280
送料無料【製品情報】
白身のトロ のどぐろ！ 風呂敷包み 島根 近海地魚 祝い鯛 ( 蓮子鯛 ) のど黒 ( ノドグロ 赤むつ ) いか 沖ぎす 干物 銀だら さわら 銀鮭 西京みそ漬 セット干物と西京漬セット ご案内 【のどぐろ（アカムツ/赤むつ）】 大きな目が特徴の魚で「日本海の赤い宝石」とも言われます。 脂の非常に良くて、口の中でとろけるようなので、「白身のトロ」とも呼ばれます。 稀少な魚ゆえに、地元でしか消費されなかった幻と呼ばれた魚です。 【連子鯛（レンコダイ/キダイ）】 マダイよりも黄色を帯びて華やかです。 祝い事などの「鯛の姿焼き」として使われている鯛で、祝いの席には欠かせない魚。 【沖キス（似鱚）】 身がやわらかく、鮮度落ちが早いので、ほとんどが地元で消費されるため、知名度に欠ける魚です。 シロギスに似ているのでついた名前だそうですが、キスの仲間ではないそうです。 【するめいか（スルメイカ/いか/イカ）】 やや身が硬く、歯触りが楽しめるイカで、生よりも焼く煮るなどしたときに味が増します。 【銀だら】 西京味噌と言えばやっぱり「銀ダラ」、小骨もすくなく大変食べやすいお魚です。 深海で獲れる大型魚のため、脂質含有量が非常に多く、その脂ののった肉質の舌ざわりと、本場京都の西京味噌の旨みが程よく合います。 【銀鮭（銀サケ）】 コクのある旨さはお酒のおつまみにも最適。 脂肪分が多く、お子様からご年配の方まで人気のある味です。 味噌に漬込むことにより、魚の余分な水分が必要な旨みへと変化します。 【さわら（鰆）】 旬のものは脂が乗り、クセのない美味しさが特徴です。 サバの仲間ですが、クセがなく、とても食べやすい魚。 西京味噌床で熟成させることにより、身が締まり、味噌の甘みがさわらの品のいい味を引き立ててます。
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釜揚げしらす 1kg
¥4,999
送料無料【製品情報】
釜揚げしらす 1kg 冷凍 兵庫県産釜揚げシラスを作る上で最も重要なのが生シラス自体の鮮度と魚質です。 本品の製造メーカーでは兵庫県淡路島の漁師さんと提携し、 こだわりの漁法で獲れた良質なシラスを使用し、釜揚げシラスを製造しております。 また、たっぷり使えるお徳用規格1kgですので、シラス丼にすると約20杯分作ることができます。その他、酢の物、おにぎりの具材等、いろいろな食べ方でお楽しみ頂けます。原料となる生シラスは、兵庫県淡路島、徳島県、和歌山県に囲まれる、潮の流れの早い紀伊水道、鳴門海峡が漁場となり身質のシラスが多く漁獲されますが、その中でも深海50m〜55mで獲れるシラスは、さらに身質と脂のりが良く、豊洲市場でも最高値が付く事が多くあります。