山梨 あわび
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山梨県特産ブランドとして好評を得ている「あわびの煮貝」です。 江戸時代には伊豆沖より甲斐の国まで馬の背に乗せた醤油樽で運び、熟成させたそうです。 海が無い山梨において貴重な海の恵みを長期保存するための伝統的技法をそのまま取り入れ、 山梨特産の甲州ワイン、富士バナジウム水を秘伝のタレに融和させ、時間をかけて熟成しました。 まろやかな味が染み込んだ縁起物として食される鮑は、贈り物にもおすすめの一品です。 大人の旨みをお楽しみください。 そのままスライスして煮汁を少しかけてお召し上がりください。 バター炒めもとても美味しく、残った煮汁は炊き込みごはんや煮物などに使うと、一味違った風味が堪能できます。
