下関名物 巌流庵の瓦そば
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山口県郷土料理 巌流庵のカリカリ瓦そば！ 巌流庵の茶そばは国産小麦粉100％使用！ 山口県下関の醤油で製造された瓦そばつゆ付きです。 麺を茹でて、卵とお肉をその他トッピングを用意するだけ！ 他におかずは必要ありません！ 瓦そばとは、文字通り、熱した瓦の上に茶そばと具材を載せて、 温かいめんつゆで食べる料理です。ご家庭では瓦は無いため、代用として、 ホットプレートやフライパンなどでカリカリになるまで焼き上げてください。 つゆはかつおと昆布をふんだんに使い、山口県の下関醤油で味付けをした、 少し甘めの上品で奥ゆきのある味わい。 そうめんやざる蕎麦等と違い、瓦そばのつゆは、 必ず「温かい」お湯で割って召し上がりください。 お子様にも好評です！ ご家族皆さまで召し上がりください。
