近江牛 サーロイン ステーキ
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“近江肉 山村”が厳選した近江牛サーロインを、熟練した職人がステーキ用に手切りしてお届けします。 より柔らかいサーロインをステーキ用に最適な厚みにしてあります。 肉質のきめ細やかさや、柔らかくコクの深い風味を十分にご堪能ください。 琵琶湖に代表される豊かな自然の中で育てられた近江牛は、元々は農耕に使われていた但馬系の牛がそのルーツです。 清冽な水や栄養バランスに配慮された飼料で育まれたその肉質は霜降り度合が高く、特有の香りと肉の柔らかさが特徴で、多くの方々から高い評価をいただいています。機械ではなく、熟練した職人が手切りで提供しています。ステーキに適した厚さにカットすることにより、より柔らかいサーロインを味わうことができるのです。噛むごとに肉厚でジューシーな食感が口の中に広がります！
