びわます スモーク 70g
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上品な甘みと旨みに特徴がある「びわます」 琵琶湖特産の天然びわますを使用し、スモークの香り豊かに仕上げました。 別名『琵琶湖のトロ』。琵琶湖にのみ生息する天然の“びわます”はその希少性から琵琶湖の周辺のみで食され、 ほとんど市場に出回ることのない珍しい魚として知られています。 びわますの中でも身に旨み成分や脂肪分があり美味しいとされる成熟前の琵琶湖で回遊するものを厳選しました。あゆの店きむらは、佃煮をはじめとする琵琶湖の水産物加工を専門に50年近くの歴史があります。熟練した職人が丁寧な手作業で、小さな釜で少しずつ、じっくりと炊き上げています。「安心・安全で美味しい商品を届けたい」という想いから、全ての商品を丁寧に作りあげています。
