としのや 府中焼き
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広島ご当地お好み焼き 府中焼き。地場産業の家具・桐箱製造業で働く母親が多く、当時は子供のおやつや、晩御飯だった「府中焼き」。府中焼きの特徴は、バラ肉ではなく、背脂ミンチを使っているところ。ミンチから肉汁が溢れだし、旨みが全体に行き渡ります。もやしは入れず、とことん抑えながらじっくり抑えて焼きます。具がバラバラにならないのでとても食べやすく仕上がり、としのやの府中焼き「黒焼き」特有の外はパリッと中はフワッとした食感が味わえるのです。元々の府中焼きには存在しないパリッと食感の「黒焼き」は、としのや完全オリジナル商品です。
