広島の日本酒　福袋

広島の水は、硬度3〜6の「軟水」であった為、当時の広島の酒は甘口で日持ちもよくない悪い酒になりやすかったと言われています。お酒造りにおける、そんな軟水の弱点を、逆に広島酒の個性にしようとしたのが、安芸津の醸造家 三浦仙三郎氏です。三浦氏は、明治20年代、軟水醸造法と呼ばれる醸造法を開発しました。この醸造法は、「麹をしっかりと育てる」ことで硬水に比べて発酵が進みにくい軟水でもよい酒を造ることが出来る画期的な技術でした。軟水醸造法開発以降、広島の酒は、ふくよかでキメの細かい酒として生まれ変わりました。こうして広島のお酒は、灘の「男酒」に対して、「女酒」と呼ばれるようになったのです。つまり「やさしい味わい」が広島のお酒の特長になったのです。口当たりの柔らかい、濃醇で旨味に富んだ独特のまろやかなお酒……「広島のお酒」なのです。

【製品情報】
広島の日本酒　福袋（720ml×6本）