沖縄ちんすこう
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ちんすこうの歴史は古く、琉球王朝の後期に冊封使への食事を賄うために琉球王朝に仕える料理人が中国へと渡り学んだ「中国菓子」、薩摩藩奉行への接遇のために学んだ「日本の菓子」双方の知識から琉球独自の菓子として作り上げたのが「ちんすこう」の始まりとされています。 もともとは円形で大きく食べるとポロポロと崩れ、食べにくかったそうです。そこで新垣菓子店4代目が米軍にあったクッキーの型抜きを転用し、今のちんすこうを作ったとされています。 いまではその形がひろまり、各ちんすこう屋さんで定着していきました。
